1、茭白
茭白其实分为单季茭白和双季茭白，单季茭白一般在3-4月份种植，9-10月份采收，而双季茭白则冬春季节种植，5-6月上市，夏季种植，10-12月上市，市场上多是双季茭白。
2、茄子
春季茄子1-3月播种，春季茄子的苗期在65天左右(发芽期15天左右)，等到4-6月就可以收获了(开花结果期60天左右)。
3、蚕豆
蚕豆一般在夏季上市，蚕豆在夏季和秋季成熟，也就是说蚕豆的成熟时间在农历4月份左右，,阳历五六月份，现在正是吃蚕豆的时候。
4、莴笋
5月立夏前后正是莴笋成熟的季节，莴笋别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。
5、苦瓜
苦瓜味苦，营养丰富，现在正是苦瓜大量成熟上市的季节，特别适合在立夏前后食用。
6、荷兰豆
越冬种植是种植荷兰豆最主要的形式，于10月下旬至11月中旬播种，露地越冬，次年4～5月采收。也可以春季种植和秋季种植，要看地区。
其实五月时令蔬菜还有很多，多吃不同类型的蔬菜对人体总是有益的，你们在夏季的时候最爱吃的蔬菜除了丝瓜、豆角之类的，还有哪些?
部分专业知识转自网络
