十大高端淡水鱼

1、长江刀鱼

长江刀鱼是我国著名的“长江三鲜”之首，因其肉质细嫩、口感鲜美而闻名。尤其是野生的长江刀鱼更是美味，但因为数量稀少，所以十分珍贵，价格也是比较昂贵。

2、黑龙江鲟

黑龙江鲟是一种生活在黑龙江和阿穆尔河流域的淡水鱼，也是世界上最大的淡水鱼之一。但它的肉质却十分鲜美，而且极具营养价值。

3、泰山赤鳞鱼

泰山赤鳞鱼是泰山的著名特产，也是中国国家地理标志产品。它以肉嫩味鲜闻名，据称曾为皇家贡品，虽然人工养殖数量不小，但价格仍居高不下。

4、长江鲥鱼

长江鲥鱼和长江刀鱼一样也是著名的“长江三鲜”，其骨多肉嫩，味道鲜美，丰腴肥硕，营养丰富，因而也有着“鱼中之王”的美誉。

5、松江鲈鱼

松江鲈鱼是中国四大名鱼之一，俗称四鳃鲈、花鼓鱼。其肉质细嫩，味道鲜美，早在隋朝时，就被誉为“金齑玉脍，东南佳味。”

6、淮王鱼

淮王鱼又称肥王鱼，主要产于安徽凤台县境内峡山口一带的水域里。其具有黄亮、肥壮、光滑、无鳞，肉质细嫩等特点，历来被当作鱼中上品，居淮河鱼类之冠。

7、大理裂腹鱼

大理裂腹鱼为洱海特有种，国家二级保护动物。因其鱼肉厚多脂，营养丰富，肉味腴美，故而造成酷渔滥捕。

8、红尾鱼

红尾鱼是著名的淡水鱼种，其肉瘦少脂肪，肉质银白细嫩，口味地道，是上好的美味菜肴。

9、抗浪鱼

抗浪鱼原名鱇浪白鱼，为云南四大名鱼之一。它个头虽小，但刺软肉嫩，味道鲜美，早在明朝时期就是朝廷贡品。

10、溪石斑鱼

溪石斑鱼被誉为是“淡水鱼极品”，像市场上的野生溪石斑鱼，价格普遍都是在100元左右一斤，有的地方甚至卖的更更贵。当然如此昂贵的价格除了野生资源稀少难得之外，还因为它们的肉质鲜美，只要吃过的人无不赞美。



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